มะขามเปียกทำเมนูอะไรได้บ้าง เอาใจสายเปรี้ยวหวานโดยเฉพาะ

มีอาหารอยู่หลายเมนูที่ต้องการความเปรี้ยวเป็นตัวชูเพื่อให้อาหารนั้นอร่อยครบรส และนอกจากความเปรี้ยวที่ได้จากมะนาวแล้ว ก็ยังมีอาหารบางเมนูที่เลือกใช้ความเปรี้ยวจากมะขามเปียกเป็นส่วนผสม เพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวานแตกต่างมะนาว ซึ่งมะขามเปียกก็คือการแปรรูปผลแก่ของมะขามเปรี้ยว นำมาแกะเมล็ดออกแล้วปั้นเป็นก้อนเก็บไว้ เป็นวิธีถนอมอาหารด้วยภูมิปัญญาชาวบ้านที่สามารถเก็บไว้ได้นาน นำมาประกอบเมนูต่าง ๆ ได้ตลอดทั้งปี ถ้าใครเป็นสายเปรี้ยวหวาน ลองตามมาดูเมนูที่ยั่วน้ำลายกันต่อได้เลย

5 เมนูสดชื่น อาหารจานเด็ดที่มีมะขามเปียกเป็นตัวชูโรง

“มะขามเปรี้ยว” ขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหวานที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากจะกินผลสดเป็นของว่างได้แล้ว ผลสุกแก่จัดยังนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู และ 5 เมนูที่เราจะนำเสนอต่อไปนี้ ขอบอกเลยว่าหากได้ความเปรี้ยวจากมะขามมาเติมเต็ม รสชาติจะกลมกล่อมแบบไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มอีกเลย

1. แกงส้มปลาใส่หน่อไม้หวาน

แกงส้มอาหารคู่ครัวคนไทย เป็นเมนูที่มีความหลากหลายของส่วนผสม แต่สำหรับเมนูนี้จะใช้หน่อไม้หวานและเนื้อปลาต้มไปกับพริกแกงที่มีความเผ็ดร้อน และสิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ ความเปรี้ยวที่เป็นตัวชูความอร่อยจากมะขามเปียก ทำให้รสชาติไม่จี๊ดจ๊าดนำเด่นจนเกินไปแบบต้มยำ ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยลงตัว

2. ปลากะพงชุบแป้งทอดราดซอสมะขาม

เพียงแค่ปลากะพงทอดกรอบ โรยด้วยสมุนไพรทอดกรอบโปะหน้าอีกทีก็ว่าอร่อยแล้ว แต่หากมีซอสกินคู่กันก็จะตัดความเลี่ยนจากน้ำมันไปได้ และซอสที่เด็ดที่สุดคงต้องยกให้เป็นซอสมะขามที่ให้ความเป็น Sweet and Sour หรือถ้าหากใครอยากได้ความเผ็ด ก็เติมพริกแห้งคั่วลงไปได้

3. เมี่ยงหมูย่างตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยพืชผักสวนครัวและโปรตีนจากเนื้อสัตว์เมนูนี้ นอกจากจะมีกลิ่นหอมสมุนไพรอย่างตะไคร้ และความนุ่มฉ่ำของหมูย่างชิ้นโตแล้ว ทีเด็ดคือน้ำจิ้มมะขามเปียกนี่แหล่ะ ซึ่งจะใช้ราดเป็นท็อปปิ้งก่อนห่อเข้าปาก รับรองเลยว่าเมนูนี้น้ำจิ้มหมดก่อนเครื่องเคียงทุกอย่างแน่นอน

                4. ตำเส้นเล็กหมูยอ

                เปลี่ยนเมนูตำแซ่บ ๆ ที่ได้ความเปรี้ยวจากมะนาวนำโดดเพียงอย่างเดียว มาใส่ความเปรี้ยวอมหวานจากมะขามเปียกกันดูบ้าง นอกจากจะได้ความอร่อยแบบนัวเข้าถึงเส้นเล็กและชิ้นหมูยอเพิ่มขึ้นแล้ว ยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยดีท็อกซ์ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

                5. สะเต๊ะไก่

เมนูสะเต๊ะไก่เนื้อนุ่ม ๆ หมักใส่เครื่องเทศกลิ่นหอมและกะทิ นำไปย่างให้สุก จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเข้มข้น ที่ใช้มะขามเปียกกวนกับเครื่องแกงมัสมั่น ให้รสสัมผัสอร่อยฉ่ำเต็มคำ ยิ่งนำขนมปังกรอบกินแกล้ม ปาดน้ำจิ้มตามเข้าปากไปอีกคำ ยิ่งฟินจนแทบไม่อยากวางมือ

ต้องยอมรับจริง ๆ ว่า มะขามเปียกนั้นมีความเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณะเฉพาะตัว และยังสามารถนำไปทำอาหาร และเครื่องดื่มที่ต้องการความเปรี้ยวได้ทุกเมนูจริง ๆ ใครที่กำลังมองหาเมนูพิเศษประจำตัวอยู่ ลองนำ 5 เมนูที่แนะนำไว้ไปทำดูได้เลย รับรองว่าจะติดใจจนกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนที่ได้ชิมแน่นอน